空气炸锅很火，它真的健康吗
发表时间：2024-07-19 23:31:16
来源：网友投稿
是不健康的。
空气炸锅工作原理：炸锅内部有一个加热装置，通过热风循环，将锅内食物“烤”熟。因其宣传语常含“健康”“低油”，给人传递了一种美味和健康可以“兼得”的观念。
但相比普通油炸，空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。
扩展资料：
空气炸锅的具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，使其拥有酥脆的口感。
按照空气炸锅的工作原理，与使用普通的锅具相比，在使用空气炸锅烹饪鸡翅、五花肉、鱿鱼等本身就含有脂肪的食物时，可以不用放油。不过并非所有食材都不用放油，比如很多蔬菜在油这种传输介质的帮助下才能实现其营养价值被人体吸收的目的。
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