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松仁小肚的制作方法二

发表时间：2024-07-20 00:54:08 来源：网友投稿

：1.将瘦猪肉切成片，越薄越好；2.将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；3.将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；4.用干净竹签把各个猪肚穿连起来待用；5.将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；6.另一起锅，加入松木锯末，上面放上笼子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10分钟左右即可改刀装盘食之。松仁小肚的制作要诀：1.卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；2.焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；3.烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。松仁小肚的制作材料：主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克松仁小肚的特色：

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