意大利的披萨，您喜欢吗

披萨界爱马仕：那不勒斯披萨，又名拿坡里披萨。那不勒斯披萨当中，最知名、最经典披萨当属玛格丽特披萨，下面跟大家一一分享。

意大利披萨PIZZA深受全世界人民的喜爱，那不勒斯披萨为意大利披萨的最高水平。南部最大的、秀美如画的城市那不勒斯为意大利披萨发源地，那不勒斯匹萨已2017年入选人类世界非物质文化遗产，更被誉为披萨界的爱马仕。想想披萨浓郁的芝士香味、柔韧浓香的口感，让人欲罢不能，难怪意大利人和全世界的人民都为之疯狂。

披萨来啦

意大利的披萨种类众多，每个地区的风格不同：那不勒斯地区偏好厚匹萨，米兰或罗马地区偏好薄匹萨。意大利的饮食习惯不同于我们国内，他们喜欢单独吃一个完整的披萨，而我们喜欢同时点上几个不同口味的披萨，一群人分享同一个，总之好吃的披萨大家都喜欢，不分国籍。

那不勒斯秀美如画的风景

下面主要来讲讲那不勒斯披萨的由来、特征、知名代表和成功的关键因素。

那不勒斯披萨（拿坡里披萨）的由来

那不勒斯披萨（拿坡里披萨），被誉为“披萨鼻祖”，起源于披萨发源地—意大利那不勒斯，一座意大利南部最大的、秀美如画的城市。那不勒斯披萨成为意大利披萨的代名词。历经240年的发展传承，经久不衰，成为世界上最受欢迎的披萨。

那不勒斯披萨的特征和经典代表

那不勒斯披萨没有花里胡哨的造型，制作步骤和所需材料非常简单：面粉、水、盐、酵母、新鲜番茄和水牛芝士组成，组合味道特别迷人。其中最知名的当属玛格丽特披萨。不勒斯披萨为什么被称为披萨界的“爱马仕”？被称为披萨鼻祖？

可口的披萨

主要取决于两个关键因素：食材、面团。

首先食材因素：圣马扎诺西红柿、马苏里拉芝士。

制作那不勒斯披萨的两种关键食材：西红柿和芝士。制作披萨前精心挑选圣马扎诺西红柿与马苏里拉芝士。

圣马扎诺西红柿是长在维苏威火山南部平原，特点是偏长、少汁。马苏里拉芝士是用坎帕纳水牛奶制作而成。水牛奶来自坎帕尼亚和拉齐奥的半野生州中的沼泽地，马苏里拉已被评为欧洲原产地保护标志。

满屏都是香浓的芝士

其次面团因素：软硬适中、劲道口感。

那不勒斯披萨向来以软硬适中的完美口感闻名于世，成功的秘诀在于厨师们精湛的面团制作技艺上，原因如下：

用于制作披萨的面粉必须是特定面粉：0号面粉或00号面粉，或两者混合。0号面粉相当于中国中筋面粉，面筋含量高，柔韧性更好，是最适合做匹萨的面粉。00号面粉是用麦粒最中间的部分磨制而成，蛋白质质量高、但数量少，这种面粉最细最白。