炸油角是发面吗，用死面行吗
发表时间：2024-07-20 01:38:29
来源：网友投稿
用死面不需要发面。面粉放工作台上，中间挖个洞，打入鸡蛋，加入猪油，用手拌匀。分次少量加入水，直到面团能揉成三光，台光、手光、面光。放一旁用毛巾盖住备用。
将揉好的面团分成若干份，取一份用擀面杖擀薄，用水杯压出小圆面片。重复将所有面压出小圆面片。
取一小圆面片，包入一汤匙馅料，将面片对折，捏出油角边。
捏出花纹。
做好的油角。
干净的锅内倒入小半锅油，大火烧开，改小火。放入油角仔（能浮多少个就放多少个），不时用筷子帮油角翻身，直到炸到油角仔全部浮起，颜色金黄。
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