香菇炖鸡腿怎么炖好吃又简单
发表时间：2024-07-20 02:43:07
来源：网友投稿
用料：干香菇适量、鸡腿4个、芋头半个、姜、葱适量、八角，花椒，麻椒，香叶适量、老抽1-2勺、生抽2勺、洋葱半个、香菜2根、豆瓣酱1勺、盐适量、食用油适量。
步骤：
1、干香菇提前泡发（也可用新鲜香菇），清洗干净，改刀切块。
2、鸡腿剁成块，清洗干净后，凉水浸泡一会儿，泡出血水。
3、准备配料：大葱段，姜，洋葱，香菜，香叶，八角，花椒，麻椒，干辣椒。
4、准备豆瓣酱适量。
5、鸡腿焯水：锅中加水，放入鸡腿，葱，姜适量。
6、水开后撇去浮沫。
7、鸡腿焯水后，清洗干净，备用。
8、锅烧热，加入食用油，依次放入配料爆香，（先放入花椒麻椒，八角，香叶，干辣椒开小火爆出香味，再放入葱姜，香菜梗）。
9、放入豆瓣酱翻炒出香味。
10、再放入鸡腿翻炒均匀。
11、放入食用盐，生抽，老抽，翻炒上色。
12、继续放入香菇翻炒均匀。
13、加入开水，没过鸡块即可，开中火炖10分钟左右。
14、炖鸡块的同时准备芋头块适量（可换成土豆块或是不放都可以）。
15、芋头块放入锅中，继续炖10分钟左右即可。
16、炖至这样的状态即可。
17、关火，撒上香菜，装盘。
18、成品图。
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