农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么做才好吃

农村榆钱又可以吃了，榆钱怎个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？春天真是个好季节，清明前后野菜野味特别多，而树上的一些蔬菜也长出来了，香椿芽、榆钱都粉墨登场了，这些有营养而且无污染的你会做吗？

什么是榆钱？

三月春浓、阳光渐熏、村头老榆树悄然争春，榆钱儿成串成簇、清香四溢，家乡的人儿哟，可想起苏轼的《榆》“我行汴堤上，厌见榆阴绿。千株不盈亩斩伐同一束。及居幽囚中亦复见此木”，多少有点悲凉。不如唐人施肩吾的《戏咏榆荚》：“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”把人直接引入酒家，伴着榆钱的清香醉里看花，那管他愁绪万千。

中原大地榆树是常见树种，榆钱也是开春伊始的美餐享受，杏花绽放已是春意闹起，榆钱儿色不诱人、形不娇艳，唯有淡淡清香诉说春之乡愁。老人儿童、巧妇壮汉纷聚树下，有人上树、有人拿镰、有人拾捡、有人指挥喝彩…….谁说春天不是丰收季节，只是未到丰收之地，未食之先已是几多欢喜。

榆钱如何吃？

这个我还是很有经验的，个人最喜欢的吃法还是做成榆钱窝窝来吃，尤其是用新做好的榆钱窝窝蘸辣椒酱，味道真的是美极了。榆钱窝窝的做法也很简单。首先是准备好新鲜的榆钱，清洗干净，把水分沥干，然后准备适量的面粉，将榆钱直接和面粉放在一起，然后加入适量的盐和十三香，有的朋友还会加入鸡蛋和少量的食用油。

这个可以根据个人的喜好加入，然后开始揉面，把面粉和榆钱充分的融合在一起，用榆钱的水分把面粉粘合在一起。将揉好的面团醒一个小时左右，也可以将这一步省略，不醒发的窝窝做出来比较硬一些，不过我更喜欢口感硬一些的窝窝。然后将水烧开，就能够上锅蒸窝窝了，一般蒸25分钟左右就能够将窝窝出锅了，这时候配合上辣椒酱味道最好了。

除了做窝窝吃之外，榆钱还能够做成蒸饭吃，蒸着吃也是很不错的，做法和我们普通的蒸菜差不多。将榆钱洗干净，然后在榆钱当中拌进去少量的面粉和五香粉还有盐，保障每个榆钱上面都有面粉就可以了，搅拌均匀以后就能够上锅蒸了，一般蒸15分钟左右就能关火了。然后配合上蒜泥、辣椒酱、香油，味道也是非常的不错。

榆钱成为了稀罕物

对于原生态我们都要痴迷的迷恋，想过去不怎么吃的野菜还有树上的槐花、榆钱，现在真的成为了香饽饽，尤其是榆钱，每年春季来临，柳芽刚刚尝过鲜，榆钱就踊跃的争了先，榆钱是在柳芽之后、槐花之前的一种树上的美味，在过去的农村榆树可谓是非常的多见。

房前屋后、沟沟坎坎，都会有榆树的身影，每年的春季也是采摘榆钱的大好时节，只不过现在吃榆钱的越来越多，榆树到是越来越少了，榆树生长速度较慢，而且相当的爱生虫子，很多老榆树都被砍伐之后，种植了一些新的速生树，经济效益到是提高了不少，榆钱有随着榆树的变少，现在也成为了稀罕物。