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街边卖的爆米花是什么做的大米可不可以拿来做爆米花

发表时间：2024-07-20 03:21:21 来源：网友投稿

大米也是可以的。将玉米(或大米，还见过用小米、高粱、小麦的)倒入锅内，把锅口的锅盖固定好。然后放在火上加热，并不断转动锅体。上面有气压表，达到一定的气压，加工的师傅就将爆米花锅口放入一个筒形或袋形的容器口部，爆米花机一头装有一个气压表，当气压表达到指定的数时，把爆米花机架在一个橙子上，朝一个长桶形(装爆米花的长带子)里一放，只听‘蹦’的一声，爆米花就形成了。

最让人难以忘怀的就是用爆米花的机器爆的（也就是段子里的粮食放大器），把米倒入一个象花瓶状的一个锌做的容器里，再把特制的盖子锁严，然后放在特制的架子上，架子下面放个火炉，直到噼里啪啦的声音完全消失后，就可以打开锅盖，不然锅底的爆米花会糊掉！这个过程大概是1分钟左右。打开盖子以后用锅铲翻炒个十几秒让爆米花更干燥，然后盛出来一个大盘子里平铺晾凉备用。

我一般用白糖，先把白糖倒入锅里小火炒化，在把爆米花玉米倒进去，不断翻炒，让玉米粒都裹上糖汁，等有玉米爆开的时候盖好锅盖，就像炒菜一样颠锅，防止炒糊。白糖的量根据个人口味，再放一点点玉米，放点糖，搅拌一下，小火加热，不停的晃动锅。一会功夫就能度听到有一两个玉米爆开的声音，再问过一会声音越来越大，最后声音没了，一锅爆米花就好了。

加入大米盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有1厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音；可以看到大米已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

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