发芽的土豆有毒吗
发表时间：2024-07-20 03:57:03
来源：网友投稿
新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。
误食龙葵碱之后，最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
症状轻的经过1-2小时就可以通过自身的解毒功能而自愈，但如果吃进0.3-0.4克或更多的龙葵碱，症状会非常严重，表现为体温升高和反复呕吐以致失水，接着瞳孔放大、怕光、抽搐、呼吸困难等，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
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