我们平时吃的芥末是怎么来的呢
发表时间：2024-07-20 05:10:04
来源：网友投稿
我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。
芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末源于中国，是芥菜的种子通过研磨而成。绿芥末也叫青芥辣源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。芥末粉於乾燥时并无气味，必须加水混和才会产生强烈刺鼻的辣味，加盐、醋或其他香料混合之後就成了我们所熟悉的芥末酱。
扩展资料食用技巧：
1、食用芥末时候，不要过急，不要吐气，咽下去的时候再慢慢从鼻子和嘴里一块出气，这样就不会太过呛鼻。
2、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，还能使芥末和食物风味更佳。
正宗的芥末是用山葵制作而成的，叫做褐芥末，用山葵的根和块茎都可以制作出芥末，只需要处理干净直接磨出来就是芥末的成品，做出来有清香和辛辣的味道，但是由于山葵根价格比较昂贵，做成芥末酱以后，保质期又非常的短暂，放的时间久了就没有芥末的香气了，所以不被推荐使用。
参考资料：百度百科——芥末
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