咸鸭蛋不咸怎么补救
发表时间:2024-07-20 05:28:36
来源:网友投稿
我们首先可以将蛋拿出来,尝尝是否咸味有变化,如果真的不那么满意,我们可以将蛋敲碎些,再放适量盐,继续腌制一些时间。如果我们是在拿出来准备食用了发现咸蛋不够咸了,我们也可以将蛋切开,最好多切几块,在表面淋上一些酱油,或者也可以根据自己口味加适量生抽、香油等调料,这样我们的咸鸭蛋不够咸了也能及时补救。
腌咸鸭蛋时盐量的多少很关键。少了不说口味不好,盐量不足也是无法保存的,很容易坏。盐不仅仅是为了调味,也是防止腐烂的东西。特别是夏天少放了盐,特别容易坏。
当然多了太咸了不好吃,也是不行的。再说特别咸对健康也不好。
一般来说蛋和盐的比例是10:1,水必须是凉开水,水位超过蛋就可以。
实际操作时在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的,在水烧开之后放盐,一次不要放太多,边放边尝,当放的盐达到一定程度,盐就不会融化了,这说明盐水已经饱和了,饱和的盐水不会特别咸,用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉沉淀到下面的盐倒掉,就可以用来腌咸鸭蛋了。
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