酸辣粉的做法及配方
发表时间：2024-07-20 06:05:10
来源：网友投稿
手工酸辣粉的做法及配方如下：配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。制作方法：
1、 酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、 炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、 爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、 烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、 加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、 剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
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