猪肚鸡是怎么做

发表时间：2024-07-20 08:24:37 来源：网友投稿

最近寒潮来袭，上海进入了速冻模式，太冷了，我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服，一身厚皮草终于派上用场了。好吧既然天气这么冷，那我们必须由内而外的散发热量，吃点热乎乎的又满足的食物啦！

猪肚鸡（汤，火锅底）的做法

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先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。

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如图把白胡椒大致捣碎

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加入黄芪一起放入汤包袋

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童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来

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把汤包袋塞进鸡肚子里

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再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡。

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然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。

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像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片

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水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时

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时间到了把猪肚鸡拿出来。

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香料包取出

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猪肚切条鸡肉切块

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猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟

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最后撒盐哦

猪肚鸡（汤，火锅底）的成品图

猪肚鸡（汤，火锅底）的烹饪技巧

技巧tips

1、猪肚要反复洗，洗干净再用哦2、在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开3、煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出

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