塘鳢鱼怎么读
发表时间：2024-07-21 01:16:57
来源：网友投稿
[tánglǐyú]。
塘鳢鱼Eleotridae，鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑；眼上方有时具骨质嵴。
塘鳢鱼别称匍鳢哥、匍沙鱼、沙木朊等，为暖水性海水或淡水小型鱼类，广分布于世界各地热带及亚热带，常见的中华乌塘鳢、尖头塘鳢、沙塘鳢等，当前市场上的塘鳢为大部分野捕于河流或水泡的野生种，人工养殖的塘鳢比例还比较低，养殖前景十分广阔。
塘鳢鱼营养丰富、价值高，宜做汤菜使用，并有清凉退火之功效。塘鳢鱼肉质特点是嫩，如果烹调技术不够好，难以保持鱼形完整，最好就拿来做汤，味极鲜美；如果技艺高超，可尝试其他保存鱼整体形状的方法，且鱼肉仍然不失其鲜嫩风味。
功效：
1、塘鳢性温，味甘，能够调和脾胃，因此适用于脾胃虚寒的人群食用。2、塘鳢中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免胆固醇和脂肪在人体的血管中形成，从而避免血栓的出现，具有保护心脑血管的作用。3、塘鳢中的不饱和脂肪酸是大脑细胞发育不可缺少的一种物质，因此塘鳢鱼肉能够促进大脑的发育。
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