怎样腊猪肉才好吃

发表时间：2024-07-21 03:58:04 来源：网友投稿

蒜苗腊肉

主料：腊肉(生)300克

配料：青蒜20克红辣椒30克

调料：香油5克植物油15克味精1克白砂糖2克料酒5克各适量

制作方法

1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。

2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

3.锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

豌豆炒腊肉

主料：腊肉（烟肉）100克豌豆300克

调料：植物油15克白砂糖3克料酒5克盐2克味精2克各适量

制作方法

1.将熟腊肉去皮，切成小长方片；

2.鲜豌豆洗净；

3.将炒锅置火上，放油烧热；

4.先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开；

5.再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精出锅装盘。

西芹炒腊肉

主料：腊肉(生)150克西芹100克百合100克

调料：植物油25克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(玉米)4克各适量

制作方法

1.腊肉切成片；

2.西芹去筋切成片；

3.百合掰开洗净；

4.蒜切茸，姜切薄片；

5.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；

6.锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中氽烫一下；

7.炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

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