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水果的含糖量是由什么决定的

发表时间:2024-07-21 04:28:00 来源:网友投稿

在我们的日常生活中,现在的人们越来越重视养生,相信很多人都规划自己的膳食,只有合理的膳食才能够避免一些疾病的发生,要注意饮食多样化,不要过分的偏食挑食,少吃一些高油高糖高盐的食物,倡导清淡的饮食平时我们在家里面的话,要多吃一些蔬菜水果,有的水果特别甜,而有的水果却不是很甜,那么现在我们来看这样一个问题,水果的含糖量是由什么决定的?水果的含糖量跟糖的种类,有机酸、单宁等成分,还有水果的含糖量有关。

一.糖的种类

甜度是一个相对值,通常以蔗糖作为比对基准物,生活中的糖类主要分为四类,葡萄糖,果糖,蔗糖和淀粉,甜度的高低分别为果糖,蔗糖,葡萄糖,淀粉。如果某种水果以果糖为主,另一种水果以葡萄糖为主,即使甜度差不多含糖量,前者也明显低于后者,所以糖的种类不同,里面的含糖量也是不一样的,我们吃出来的甜度也是不一样。平时我们吃一些食物,可能感觉不到它的甜度,但是并不代表它的含糖量很低。

二.还跟一些有机酸、单宁等成分有关

在我们的生活中,有的水果中含有柠檬酸,苹果酸,酒石酸等有机酸可能会带来一些酸味,而一些酚类物质单宁会带来涩味,这些味道会不同程度的降低水果的味觉甜度,酸味水果中的有机酸会干扰我们的判断,有时候吃起来就没有那么甜,但是并不意味它们的含糖量很低。我们的日常生活中,我们不要经常吃一些高糖的食物,还有高血压,高血糖的患者,尽量少吃一些含糖量比较高的食物。以上只是小编个人的看法,那么你觉得水果中含糖量跟什么有关呢?

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