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啥面条卤好吃

发表时间：2024-07-21 05:54:06 来源：网友投稿

　　面条是餐桌上常见的主食，汤面和炒面是家里面大多数人的做法。但也有一些人会做卤面，卤面的味道比较的浓，非常的香。要想卤面好吃，最重要的是卤汁，但是在面条的选择上也会影响到面条的味道，什么面条做卤面好，啥面条卤好吃呢?

啥面条卤好吃　　1.挂面卤番茄鸡蛋好吃。西红柿鸡蛋卤的做法为：西红柿洗净，去皮掰成小块备用;小葱末蒜末切好，鸡蛋液浇入锅中，用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用;锅中再倒油，取葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中翻炒;再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，翻炒均匀出锅。锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部即可。

　　2.宽面卤蒜汁好吃。对于很多河南人来说他们都是非常喜欢吃这种蒜面条的，虽然说这种蒜面条看起来没有什么特别之处，但是它吃起来却是非常爽口的，尤其是在夏季的话，吃上一碗这样的蒜面条，真的是让人觉得神清气爽。

　　3.手擀面的各种打卤，要说最好吃的就是香菇卤了，到时候我们把香菇加水泡十来分钟，捞出来切成碎末，把香菜，韭菜洗净切成碎末，把瘦肉洗净剁成肉碎，打上一个鸡蛋撒些味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀，接着把它们一块放在锅里，撒些豆瓣酱，味精，盐焖炒十来分也就行了。想手擀面好吃，不要忘记加点凉水。要想面汤味道好，面条不夹生，在水开后，一定用凉水将面条点一下，这样面条吃起来口感更佳。

面条的卤汁有哪些　　1.经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。

　　2.尖椒肉卤用料：猪肉200多克、葱白、生抽少许、老抽少许、花椒粉适量、十三香适量、孜然粉适量、豆瓣酱两三勺、鸡精适量、尖椒三根。

　　3.经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。

　　4.扁豆肉丝。在众多豆角中，美食家庭季还是感觉扁豆最好吃，尤其是扁豆肉，用来吃面条是非常不错的卤菜，扁豆肉丝做焖面也是非常不错的呢。

　　5.茄子肉末。茄子是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，但是却很少人会用茄子来吃面条，都感觉茄子吃面条不筋道，口感不好!其实不妨试试茄子丁炒肉末，这样的卤吃面条也是相当不错的!

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