饮食稍有少油少盐，是正确的吗

在营养门诊中，经常有人问，到底什么是清淡饮食，就是不吃肉吗？答案当然是否定的。清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言，清指少油，淡指少盐，是一种健康的饮食习惯。从营养角度讲，清淡饮食是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养。其特点是尽量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，营养丰富，容易消化，比较适合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。一日三餐与我们每个人息息相关，关系着身体的健康，科学合理的饮食，才能为健康保驾护航。饭菜吃得好健康，还可以最大程度的获得食物当中的营养，为身体提供能量。

第一个案例是，作者接待过的一个男患者。患者67岁，血糖血压都很高，吃了很多药，体型比较胖。他也没有什么坏习惯，不抽烟，不喝酒，经常散步。在详细了解患者饮食情况之后，作者发现患者每天吃的面条特别多，早上喝粥为主，粗粮很少吃，水果、牛奶、鱼就更少了。

为此作者问了患者的过往，知道了患者以前常常干农活，所以就经常吃米面，特别有力气。作者耐心跟患者解释，现在你住楼房运动少了，身体这样吃，多余的能量消耗不掉，身体才会出问题。在耐心的解释以后，老先生终于了解了情况，把面条改了，把主食改成土豆和其他粗粮，同时还增加了很多绿叶蔬菜。两个月后身体又变得好了很多。这其实是一个常见的饮食误区，尤其是老一辈人。我们的父辈和爷爷奶奶一辈人都是吃过苦日子的。他们那是常常需要做体力劳动，主食都是米面，吃了有力气。体力劳动消耗大量热量，身体进出平衡，所以很少有三高。

如今他们这一辈人要么已经退休闲赋在家，要么已经坐办公室比较久，失去了大量锻炼的机会。这时候他们是还维持着高碳水的饮食，因为怕浪费钱而不吃鱼，鸡蛋等一些高蛋白营养比较好、种类比较丰富的食物，身体进出不平衡，所以常常出现三高的情况。于此同时他们身体的蛋白、微量元素和脂肪都是缺乏的，从而有各种疾病出现。

少盐：过度限制食盐的摄入是会引起低钠低氯电解质紊乱的。高盐饮食是引起高血压的一个重要因素，调味少盐少辣。建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。

少油：很多朋友在炒菜的时候喜欢多放点油来提升味道，但是过多的油脂对健康是不利的，会引起高血脂，增加心脑血管疾病的发病率。用油少量多种。清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。

少糖：很多家庭喜欢在做菜的时候放点糖来提鲜。但是这样的吃法会增加你患上肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压的疾病，严重威胁到身体健康，所以一日三餐尽量减少糖的摄入量。控制糖的摄入。从广义上讲清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、含糖饮料中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

烹调常用蒸煮。多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

吃肉“白”“瘦”为主。肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉相比鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。需要提醒的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。

有个58岁，男性的患者身高178，体重58kg，平时运动量很大，每天至少运动两个小时，他的吃饭也特别讲究，少油少盐，人也不胖，但是体检中却发现自己得了肺癌。患者是怎么也想不明白。作者给他测算了，按照他的体重和身高，每天需要摄入的优质蛋白应该是47克，但他的只有16克，因为蛋奶雨水摄入量太低了。为此作者详细跟他解释，你运动消耗量很大，肌肉恢复话需要磷脂，蛋白质，胆固醇以及铁钙等营养素比正常人多，虽然你的生活习惯比较好，但摄入的营养素不够，所以免疫力下降，得癌症和你吃得不对有关系。他明白了以后，就按照作者给他的优质蛋白配方去饮食，每天至少四百毫升牛奶，三个鸡蛋，还有肉类，最后患者接下来三年里面体质增强了很多，癌症也没有复发。这种情况大多出现在运动爱好者、特殊时期人群中，比如小孩子，老年人，怀孕的妇女，青春期孩子。他们身体的特殊情况需要特定的饮食搭配，比如小孩需要补充特定的蛋白和微量元素，老人需要多餐易消化的食物等。实际上这些人往往是跟家人一起吃饭。父母的饮食可能本身不是很均衡，反而更加不适合特殊人群。负责做饭的人本身也没有这种营养学的知识，长期以往出现各种问题，比如孩子记忆力下降、老人体力变差。

健康饮食：少油、少盐、少糖等以外，还有这两个原则

七八分饱：民间有一句非常流行的话“人一辈子平均吃9顿食物，先吃完的先走”。虽然带有点戏谑的意思，但是也告诉我们一日三餐不可暴饮暴食，每顿饭尽量吃七八分饱，这样既能保证人体对能量的需求，又不会给肠胃造成负担。

营养均衡：人体所需要的三大营养物质，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，如果单靠一种或简单几种食物的话，根本无法满足身体需要，应该按照合理的比例广泛摄入各种营养物质。建议一日三餐要摄入一定量的谷物，豆类，蔬菜水果，鱼虾禽肉蛋，奶制品等，种类多样化，营养才能均衡。

一日三餐搭配合理，身体才能更健康，除了少油少盐，少糖以外，还应遵循吃饭七分饱，营养均衡这两个原则。另外早餐要吃得好，中午要吃得饱，晚饭尽量少吃。而在现实生活当中，很多人恰恰是相反的做法，早餐胡乱吃一点，午餐简单的吃点工作餐和外卖。晚餐吃的确实非常丰富，这样的饮食习惯对于我们身体健康来说是不利的。

尤其是进入夏季，天气炎热，烧烤摊又开始忙碌起来，很多人在这个时候喜欢吃点烧烤，喝点啤酒。晚餐的时间距离我们睡觉的时间比较紧，此时吃此时吃些烧烤肉制品容易给我们的肠胃造成负担，还欠烧烤当中还含有一定的致癌物，严重影响着我们的身体健康。

想要身体健康，在生活当中就要吃的对，吃的健康，避免垃圾食品对身体健康的影响，饭菜最好在家里自己做，快餐外卖之类的食品最好少吃，它当中的含盐量不仅高，油脂含量也是比较高的，再加上卫生上也无法保障。

你好我是老生喊你吃饭，看到你的问题，觉得还是进来参与下，做饭少油少盐，本身没错，但是需要根据不同人群，从健康角度来讲，家庭做饭基本可以清淡些，少油少盐。

现在很多人都是三高，有你太重，口味太重，很多人得了肥胖病，不注意饮食。

所以我建议大家吃饭做菜少油少盐，偶尔换下胃口调剂下。切记多吃蔬菜

世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为与生活方式，提出了健康四大基石的概念，并指出，只要做到四点，便可解决70%的健康行为问题，使平均寿命延长10年以上。

这四点是：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

我们的膳食应当以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素、粗细搭配。同时膳食应力求清淡，少油、少盐、少糖，并食用合格碘盐。

油、盐摄入过多是我国城乡居民普遍存在的膳食问题。油摄入过多会增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的风险；盐摄入过多会增加患高血压的风险；糖摄入过多会增加超重、肥胖的风险。

应养成清淡饮食的膳食习惯，膳食中要少油、少盐、少糖。建议每人每天烹调油用量25～30克，食盐摄入量不超过6克（包括酱油、酱、酱菜等调味品和食物中的含盐量），糖摄入量不超过50克。

坚持食用碘盐能有效预防碘缺乏病，人体碘摄入量不足可引起碘缺乏病。成人缺碘可导致缺碘性甲状腺肿；儿童缺碘可影响智力发育，严重缺碘会造成生长发育不良、身材矮小、痴呆等；孕妇缺碘会影响胎儿大脑发育，还会引起早产、流产、胎儿畸形。

正确健康的生活方式就是要少油少盐

今年春节回农村过年住了两个月零两天，疫情严重的湖北封路无法回到黄石。

这两个月由于农村有吃腌鱼，腊肉，腊鸡，咸菜习惯，加上吃饭人口多只有这样吃了。可能又熬夜战长城，自己毕竟是67岁老人了，肾病综合征引燃上身。

5.7日通过化验，CT和核酸检验住过度病房，找关系在肾内科住院了。

进院时蛋白尿4+阳性，24小时蛋白尿5384，合格为0~140，超标40多倍，全身水肿。通过近十多天治疗出院时，24小时蛋白尿仍然有2900左右，医生给我开了一袋子药7种按时服用。6.2日复查蛋白尿仍然有2+，24小时蛋白尿降至1139。过了10天6.13日复查蛋白尿全部转阴，24小时蛋白尿降至180，离140合格仅一步之遥。

出院后这些天遵照医嘱，低盐，低钠，低脂，一个习惯吃重口味的人嘴里淡不是味，无奈病重在身只有忍。

这个病四至六周有治疗效果，我只用了四周，事实证明除了按时用药，清淡饮食对我们这类年龄老人是起关键作用。

人老了身体不如年轻人，只有清淡饮食才能挽救生命。

清淡饮食不仅仅是少油少盐，也不是不吃肉，只吃蔬菜，清淡饮食也不是就要放弃所有的动物性食品，放弃油脂，放弃油盐，每天只吃蔬菜水果。清淡饮食应该是食物多样化，主食以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。这才是最基本的健康饮食观念。

我经常这样其实这样挺健康的。

个人觉得是对的，太油的东西吃下去，肠道不容易消化，容易长脂肪，消化不好的人还容易结食，少盐那是必须的，吃的太咸了，以后容易生病

清淡饮食有利健康，暴饮暴食，灰色两双

这样的饮食比较健康