炸猪排的制作方法

发表时间：2024-07-21 07:14:06 来源：网友投稿

用料

猪排5块

鸡蛋一个

黄酒适量

盐少许

孜然少许

黑、白胡椒少许

生粉少许

面包糠一袋

上海炸猪排的做法

首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。

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敲打至原来大排的翻倍大小即可！

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每块大排用料酒浸透

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每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。

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打入鸡蛋反复揉搓每一块大排，勿必将每块大排都包裹上蛋液。

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逐层撒上生粉，用手抹匀，放上葱和姜。再叠上下一块大排进行同样的操作！

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包上保鲜膜入冰箱冷藏一至两小时。（如果晚上吃，午饭后制作即可）

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在大盘子里倒入适量的面包糠，放入大排，大排上面也铺上面包糠。找个瓶子敲打大排，使面包糠粘依附在大排上。翻过来再次敲打，反复两三次，即完成！

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下油锅炸至两面金黄后出炉！

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配上甜辣酱一样的美味！

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小贴士

1、吃不完的猪排装入保鲜袋（一片猪排一个袋）放入冷冻室保存。要吃的时候拿出来回温再炸透即可！2、猪排的厚薄可依自己的喜好打到适合的薄度！喜欢吃薄的可以多敲打会时间，反之就少敲一会！

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