怎样才能做出香酥松软可口的炸猪排
发表时间：2024-07-21 07:14:07
来源：网友投稿
用料
主料
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猪里脊肉3片
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/4茶匙
淀粉
适量
胡椒粉
1/4茶匙
面包屑
适量
香酥炸猪排的做法
1.将猪排用肉锤或刀背细细敲打至肉片变得极薄，如果不是精修的猪排，洗净切片后，吸干水分再敲打,敲打过程中，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收
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2.鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑，最好使用平盘，容易操作，敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉，并抖掉多余的淀粉
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3.再均匀裹上一层鸡蛋液，并滴落多余的蛋液，最后放入面包屑中，均匀粘裹上一层面包屑，并轻轻按压，让面包屑粘裹地更结实
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4.中火烧热炒锅，倒入食用油，再加热一会儿至油温大约5、6成热时，下入猪排，慢慢炸至两面发黄时转大火，炸至两面金黄，出锅，用厨房纸吸吸多余的油脂，即可切件装盘
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