木瓜发苦是什么原因还能够吃吗

发表时间：2024-07-21 08:59:56 来源：网友投稿

原因：如果不新鲜的瓜会发苦，不新鲜的木瓜不宜食用。本来不苦的瓜吃起来发苦就要小心了，可能含有伤害身体的毒素，例如苦瓠子、苦黄瓜、苦的甜瓜、苦南瓜等。

在生长过程中，受到高温、干旱、污染、过量农药，或者瓜藤受伤等因素的影响，瓠子会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素。含这种物质的瓠子入口后有明显的苦味，摄入过多可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。

再严重的可因剧烈呕吐、腹泻而导致水电解质紊乱和代谢性酸中毒，甚至危及生命。更让人担心的是，碱糖甙毒素是一种耐热物质，漂洗和加盐等均不能将其除去，高温煮熟后仍有毒性。

所以尽量不要食用发苦的瓠子，以避免食物中毒。瓜类采摘后存放太久、过熟腐烂，会因微生物侵染导致瓜中含有微生物的“代谢产物”，部分代谢产物也会有苦味。这意味着食物已经变质，不能继续食用。

扩展资料：

木瓜的营养价值：木瓜的水分较高约有89%，而热量很低。木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。

木瓜很有少量的脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。

含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

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