食品营养学知识点
发表时间：2024-07-21 09:36:39
来源：网友投稿
1.钙
奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。
2.镁
主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1%
绿叶蔬菜、糙粮、坚果富含镁。精制食品的镁含量一般是很低的。
3.磷
瘦肉、蛋、鱼、干酪、蛤蜊、动物的肝和肾中磷的含量都很高。
4.钾
主要存在于细胞内，约占总量的98%，其他存在于细胞外。
蔬菜和水果是钾最好的食物来源【非绿色蔬菜含钾更高】
5.钠
体内钠主要在细胞外液，细胞内液含量较低。
人体钠来源主要为食盐，以及食物加工品，如酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。
6.氯
膳食中氯几乎完全来源于氮化钠，仅少量来自氯化钾。因此食盐及其加工食品酱油、盐渍、腌制或烟熏食品，酱成菜以及咸味食品等都富含氯化物。
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