油泼拉条子的做法

发表时间：2024-07-21 20:33:48 来源：网友投稿

材料

主料：面粉500g、鸡蛋1个；辅料：油菜50g、麻椒粉5g、辣椒粉5g、芝麻3g、葱花5g、花生油20ml、清水适量、盐5g、酱油适量、醋适量

油泼拉条子

在面粉中加入一枚鸡蛋。

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再放上一些盐。

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加水和成面团（揉至三光）。

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再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。

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再使劲的揉面。

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直到把油全部揉到面中。

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揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。

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再取出揉上劲，这样面就和好了。

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取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。

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用刀切成5毫米左右宽的面条。

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再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。

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再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。

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油菜洗净入锅中焯水。

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盛出放入碗底。

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再在上面放上煮好的拉条子。

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再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。

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再浇上一勺热油。

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吃的时候再倒上一些酱油和醋。

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小贴士

1，和面的时候加入鸡蛋和盐这样和出来的面吃起来很劲道。2，面要和的软一些。

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