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脆皮烤鸭的做法与全配料

发表时间：2024-07-21 20:44:57 来源：网友投稿

主料main

鸭肉适量3人份

辅料others

姜3片蒜2瓣八角2个花椒15粒生抽1大勺老抽1大勺蜂蜜10克白醋5克

将鸭用清水冲洗干净，放入盆中

步骤step

2

取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽

步骤step

3

将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁

步骤step

4

继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜

步骤step

5

腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用

步骤step

6

鸭子风干后用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右

步骤step

7

将鸭子取出再均匀刷一遍脆皮水，再次风干

步骤step

8

将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可

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