芸豆跟什么做饺子馅

发表时间：2024-07-22 01:29:51 来源：网友投稿

芸豆500g猪肉400g面粉600g鸡蛋1个葱15g姜5g五香粉5g盐5g酱油10ml花生油30ml

清水适量做法

1.猪肉剁成肉馅。2.葱姜切成末。

3.和肉馅一起放入容器中加酱油，五香粉，盐，花生油顺着一个方向搅打上劲。

4.芸豆入锅中焯水。5.盛出控水剁碎。6.放入肉馅中拌匀。

7.面粉中打入一枚鸡蛋。8.揉成面团。9.盖上湿龙布醒10分钟。

10.再揉至三光。11.揉好的面下剂子。12.擀成饺子皮。

13.包成饺子。14.入锅中煮熟。

芸豆1斤猪肉500kg盐，植物油，葱末，料酒适量

做法

1.将芸豆洗净后横向切薄片，入锅中加少量水煸熟，剁碎，与肉馅拌合，加入适量植物油，少许料酒去腥，备用。

2.和面，醒一小段时间，切成小块。

3.讲小块面擀成面皮，做饺子皮用。

4.将肉馅放至皮中，捏合即成。

面粉、水、芸豆、猪肉馅、花生油、香油、面酱、盐、葱姜、海米。

制作方法

编辑

1、面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔软的面团，醒20分钟。

2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀。

3、加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进。

4、芸豆清洗干净后，掰去两头的筋，放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干。

5、将芸豆切小粒后剁碎，和肉馅一起搅匀，并加入泡水、剁碎的海米。

6、取出醒好的面团，搓长条，切剂子，按压后擀皮。

7、包馅捏成饺子，开水锅煮饺子。

贴士

1、芸豆不好熟，一定要先焯水断生后才能做馅。

2、用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃。

3、芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好。

4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。

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