重庆毛血旺怎么做
发表时间：2024-07-22 01:56:43
来源：网友投稿
重庆菜中除了火锅，就毛血旺的滋味最令人难以忘怀了，鸭血和毛肚杂碎爱好者更是对其欲罢不能。
香辣毛血旺的做法
步骤step
1
食材准备
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2
鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状
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3
百叶洗净切成梳子形的细丝；大肠切片；干辣椒和小米辣辣椒切圈；姜切片、蒜切末、葱切葱花
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4
鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用
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5
炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底
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6
锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸
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7
依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花
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8
炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火
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9
淋在毛血旺上即可
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10
不开火的火锅毛血旺
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