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传统濑粉是如何制造的（求制造方法！）

发表时间：2024-07-22 02:51:59 来源：网友投稿

濑粉从选料到制作，工艺颇为复杂。从选料来看必须选最好的晚稻米来做。从制作来看濑粉必须合数户之人力始能制作，据镇上老者介绍，过去做濑粉的工具比现在要复杂许多，那时用的锅直径有1米，而压濑粉的桶比现在大好几倍，所以那时做濑粉是全村人的活动，老少各有分工，如年轻人力气大，就负责搓粉和压粉条；妇女干活细，则负责揉粉团；老年人有经验，就负责把濑粉红打成结。

如今做濑粉的基本方法没变，制作工具却变小了。很多人把柴油机上的旧汽缸改装粉槽，这样虽然“产量”有限，但是只需一人操作便可。老板梁先生便是用这种“新型工具”制作濑粉。

濑粉是大米制品，本身没有鲜味，一定要有好汤搭配着来吃。老百姓吃濑粉，首选的是鹅汤濑粉，次之是鸡汤濑粉。如果没有鸡汤，起码要配猪骨头熬成的汤，否则没有鲜味。濑粉配上色泽金黄的药材靓汤，再撒上青葱酱油拌香油，便色香味具全，浓香扑鼻，令人食指大动。

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