自己在家制作冰激凌，有什么制作步骤吗

发表时间：2024-07-22 04:01:33 来源：网友投稿

一、百利甜酒版简约朱古力冰淇淋（低脂肪少糖）原料：纯黑巧克力55克、牛乳80ml（不能用无脂的）、香蕉苹果一根、百利甜酒80ml、白朗姆酒15ml。

步骤：1、牛乳和朱古力一起融化，我就用的是微波炉加热超低温加温的，不能用高火，牛乳非常容易沸。提议用黑巧一个是低脂肪一个是不易油水分离器；

2、融化了的鲜牛奶和黑巧混合物质；

3、在黑巧牛乳混合物质中添加百利甜酒；

4、添加白朗姆酒；

5、添加香蕉泥，我是用汤勺碾得，并不是很泥，搅拌匀称；

6、搅拌好的模样，冷藏最少4钟头，无需半途搅拌。

二、黄桃冰淇淋原料：水果罐头黄桃果肉330g、罐头黄桃汁200g、淡奶油400g、糖50g。

作法：1、黄桃果肉用搅拌机粉碎，添加水果罐头汁拌均。

2、淡奶油添加糖打成6，7派发，粘稠可流动性。

3、把1和2用刮板拌均，冷藏2钟头，搅拌一次，再每过一小时搅拌一次，共搅拌三次，冰淇淋糊粘稠不流动性后放进密封罐冷藏。

三、橘子果肉冰淇淋原料：鸡蛋黄2只、糖80g、牛乳250ml、淡奶油250ml、糖20g、橘子果肉250g。

作法：1、橘子剥出果肉，冷冻。

2、煮鸡蛋乳冻，蛋乳冻的作法见法式风格冰淇淋，煮好后隔凉水制冷。随后冷冻减温。

3、淡奶油添加20g糖，搅拌至6派发，粘稠。

4、把橘子果肉和消磨的鲜奶油加进蛋乳冻中拌均。

5、拌好的冰淇淋糊很稠，我没冷藏搅拌，立即把冰淇淋糊倒进水晶果冻模立即冷藏到彻底凝结。冻好的冰淇淋很细致，便是较为硬。

四、水果乳酪冻糕原料：奶油芝士（creamcheese）125g、淡奶油(whippingcream)125ml、牛奶125g、白糖50g、草莓苗4-5粒、橘子大半个（削皮）。

作法：1、草莓橘子滚刀块预留；

2、奶油芝士常温变软，搅拌至无颗粒物情况（可以隔开水）。加牛奶翻拌；

3、淡奶油放糖打成6-7派发（不能流动性情况，掠过印痕不消退）。添加到乳酪糊中，翻拌；

4、添加新鲜水果丁。翻拌；

5、倒进器皿。入冰箱冷冻至硬就可以；

6、吃时提早拿至冰箱冷藏蒸软半小时。

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