一碗“清汤寡水”的墨鱼炖肉粉，长沙人爱了14年

发表时间：2024-07-22 05:05:35 来源：网友投稿

嗦粉开启快乐一天~

馨砣粉店最早不是开在书院路，以前开在劳动路上的时候，也是爱吃粉面的大神们早上必去的地方。

店门口停着一排车，很多人开车过来就是为了嗦口墨鱼炖肉粉，店里坐满了，门口塑料凳子配小马扎照样吃得香。

店里的墙上贴着“人生在世哪有不呷粉的”！一句话道出了长沙人对早上嗦碗粉那种深入骨髓的爱。

老板不叫馨砣，馨砣是老板石哥女儿的小名，石哥一口“遛唰”的长沙话，手脚麻利的下粉，熟客来了不用开口，石哥马上知道：“一碗墨鱼粉！不要酱油！”

店里粉面的码子品种不多，主要是做煨码和蒸码，肉饼蒸蛋，白辣椒蒸肉，豆豉蒸排骨，都是热门的码子。

石哥做碗下粉，老板娘盖码端粉、招呼客人，夫妻两个在灶台前配合默契，5点半开始下粉，10点多卖完，打烊，去晚了基本吃不到。

“妹子诶！莫紧的拍照！趁热呷才好呷咧！”，趁热吃才极致鲜美，石哥生怕团长忙着拍照吃不到这碗粉最好的味道。

墨鱼炖肉是店里最受欢迎的码子，墨鱼炖肉原汤前一天晚上就开始小火熬，加了肥肉的墨鱼汤透鲜的。

不放任何配菜的墨鱼炖肉粉最能吃出鲜美的味道，先吃粉，后喝汤，完美！

店里的配菜雪里红、榨菜、酸豆角、剁辣椒、油渣一样不少，炸的酥脆的油渣尤其受欢迎，团长觉得配菜略咸，可以放在装蒸码的小钵子配粉吃，不会破坏汤头的原味。

粉煮的比较生，很有嚼劲，不是那种软糯的口感，喜欢入口即化口感的胖友可以要老板久煮一下。

虽说墨鱼炖肉粉是店里的招牌，但是团长却被实力派的原汤羊肉圈了粉，真香！

提前炖好的羊肉码，作为店里最贵的码子，一份22元，它绝对是有底气的，一碗粉上羊肉盖的严严实实，分量十足。

羊肉一丝异味都没有，又香又软糯，汤头味道香浓又不会特别油腻。只有羊肉的清香。

五花肉炖的很软烂，瘦肉不柴肥肉不腻，很像家里面妈妈做的那道红烧肉，配粉配面总相宜。

早上一碗粉精神一整天，因墨鱼炖肉而来，却爱上了羊肉粉，反正都是快乐~~

店铺地址：书院路339号

营业时间：周一至周日05:30-10:00

CHANGSHACHIHUOTUAN

主编〡陈爱狗

✍️编辑〡Lisa

图片〡可乐

设计〡大义

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