营养配餐专业主要学什么-专业课程有哪些
发表时间：2024-07-23 21:05:18
来源：网友投稿
营养配餐专业主要学中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理、烹饪原料等课程，以下是相关介绍，供大家参考。
1、专业课程
专业基础课程：中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。
专业核心课程：烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理。
2、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。
3、就业方向
面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位（群）。
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