爆米花的玉米和普通玉米有什么区别
发表时间：2024-07-25 09:59:30
来源：网友投稿
爆米花的玉米和普通玉米的区别是：外观不同；起源地不同；吃法不同。
爆米花玉米的果实要比普通玉米的果实更小，且更加坚硬紧实，而普通玉米的果实个头比较大，果粒饱满鲜嫩，看起来比较有光泽。爆裂玉米的最早起源于美国，而普通玉米则起源于南美洲，现在在中国，美国等地方广泛种植。
爆裂玉米特点：
爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年的姊妹交单交种。
爆裂玉米在高温的条件下，具有很强的膨爆力，能爆裂成大于原体积几十倍的米花，在膨爆后，会出现乳白色的絮状物（也就是爆米花）。这类玉米即使籽粒被砸碎，也依旧具有膨爆力。当玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之间时，膨爆效果最佳。
爆裂玉米主要用来做爆米花吃，口感上具有香甜酥脆的特点，但容易受潮，受潮后会失去其酥脆的口感，因此做出来的爆米花要趁热吃完。普通玉米吃起来软糯香甜，不具有酥脆的特点，而是带有一定的黏性。
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