宫保鸡丁的家常做法
发表时间：2024-07-25 13:48:44
来源：网友投稿
材料：鸡腿、淀粉、酱油、料酒、大蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、花生米
1、首先准备好食材原料，这里以三只鸡腿为食材。
2、然后将鸡腿肉切成大拇指甲大小的块状，如图所示。
3、接下来加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟等待入味。
4、接着将配料大蒜和老姜切成末，大葱切小段。
5、干辣椒剪成段，花椒备好，如图所示。
6、准备适量的油酥花生米，放在碗中。
7、接着开始调料，调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
8、锅内下少许油，加热至六成油温时加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。
9、再将腌制好的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀即可起锅装盘（花生米一定是最后加）。
11、完成后的宫保鸡丁如图所示。
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