潮州工夫茶诗句

1.关于潮汕工夫茶诗句

关于潮汕工夫茶诗句1.有关工夫茶的诗歌主要有哪些

工夫茶这种流行于潮汕一带的品茶风尚，以其雅洁的茶具、精美的冲泡技艺，带给人诗情画意般的享受，受到人们的喜爱和赞赏，一些名人、学者纷纷赋诗写歌，留下了许多珍贵的诗篇和美好的回忆。

像中国现代文学家老舍在1962年来到广东汕头，品尝了工夫茶之后，便吟出“品罢工夫茶几盏，只羡人间不羡仙”的诗句；现代著名女学者冼玉清教授也对工夫茶发出烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤”的赞美。茶灶陈恭尹（清）白灶青铛子，潮州来者精。

洁宜居近坐小亦利随行。就隙邀风势添泉战水声。

寻常饥渴外多事养浮生。舟茗陈王猷（清）穷已如黄九，犹将茗碗行。

燃炉风欲破沽水雨初晴。秋影来无色江涛近一声。

旗枪新辨味最是武夷精。工夫茶陈檗仁（清）宜兴时家壶，景德若深杯，配以幔亭（武夷）茶，奇种倾建溪。

瓷鼎烹石泉手扇不敢休。蟹眼与鱼眼火候细推求。

焴盏暖复洁一注云花浮。清香扑鼻观未饮先点头。

咏工夫茶陈坤（清）何人曾识赵州来，品到《茶经》有别裁。不咏卢仝诗七碗，金茎邑露祗闻杯。

潮州春思丘逢甲（近代）曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪嘴（凤凰水仙），来试湖山处女泉。

潮汕工夫茶歌张华云（当代）闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三荔枝为作伐。

闽茶显粤东溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡三杯无余缺。

潮人无贵贱嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。

水、火、器、烹、饮，茶气极精辟。薄锅沸清泉泥炉炽榄核。

罐推孟臣小杯取若深洁。西湖处女泉桑浦龙泉液。

四指动飞轮涤器净且热。柔条围细末首冲去浮沫。

关羽巡城流韩信点兵滴。罐干茶云熟饮尽不见屑。

一冲号为皮流香四座溢。二三冲为肉芬芳留齿颊。

四冲已云极清风生两腋。脑海骋奇思胃肠清宿食。

匪独疗干渴夏兴冬不息。不可一日无百邪俱辟易。

潮人多远游四海留踪迹。偶逢故乡人同作他乡客。

共品三两杯互通乡消息〇乡思起芒鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶最具凝聚力。

昔人开其端历代有增益。乃成茶文化世世沐膏泽。

2.求关于潮汕功夫茶的论文

潮汕工夫茶【工夫茶简介】：工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。

所谓工夫茶是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（精细的意思）。工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。

茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。

【工夫茶的起源】：据考证，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精致。【工夫茶冲泡的考究】：工夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。

工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。茶叶要形、味、色俱佳；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。

而饮茶程式、礼仪更是繁复。比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。

【工夫茶的影响】：工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。

工夫茶不但在潮汕地区非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的丰顺、大埔、梅县等地。潮汕工夫茶（一）在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。

许多外地人是在潮州菜桌上见识了潮汕工夫茶的。不管是因为口味不合而浅尝辄止，还是津津有味地慢品细呷，这一小盏酽香的热茶，总会给你留下深深的印象。

不过饭桌上的工夫茶，并没有给你潮汕工夫茶的全貌。潮汕工夫茶在中国茶艺之林一枝秀出，在于它的用器精细，冲饮程式讲究，能够将乌龙茶酽香的特色，淋漓尽致地显示出来。

工夫茶是潮汕人最喜好的饮品。在潮汕几乎家家户户都备有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶莹的小瓷杯，一个白瓷盖瓯或者一柄紫砂陶壶。

在装饰豪华的客厅里，不失其精美；豆棚下莲缸边，配上一张小木桌，几只竹椅头，更显得雅素。或家人闲聚或宾客登门，沏上一泡雪片，殷勤一声“食茶”，一种亲切融洽的感觉，便漫上心头。

潮汕工夫茶中，充满着敬爱和谐的文化精神。潮汕人的这种工夫茶俗是如何形成的呢？一、工夫茶名称的来历工夫茶的名称，至迟在清代雍正年间就已经出现在文献上。

一开始工夫茶是武夷岩茶的一种品牌，举凡岩茶中制作精良者，都叫做工夫茶。雍正十二年（1734），做过福建崇安县令的陆廷灿在他所著的《续茶经》中，引用《随见录》，就说：武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。

岩茶为上洲茶次之。岩茶北山者为上，南山者次之。

两山又以所产之岩为名，其最佳者，名曰“工夫茶”。工夫之上又有“小种”，则以树为名，每株不过数两，不可多得。

乾隆十八年（1753），刘靖的《片刻馀闲集》也谈到：岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫花香，次则名（草头名）香。

岩茶何以名“工夫茶”？《续茶经》引用康熙五十六年（1717）王草堂的《茶说》，比较详细地记载了武夷岩茶的制作过程，并与绿茶的制作比较：茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。候其青色渐收，然后再加炒焙。

阳羡（山+介）片，只蒸不炒，火焙以成；松罗龙井，皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒而兼焙，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色。

茶采而摊摊而摝，香气发越即炒，过时，不及皆不可。既炒既焙复捡去其中老叶枝蒂，使之一色。

释超全诗云“如梅斯馥兰斯馨”，“心闲手敏工夫细”，形容殆尽矣。阳羡（山+介）片，松罗龙井，都是绿茶的名品。

阳羡茶出江苏宜兴，（山+介）片即罗（山+介）茶，出浙江长兴，属于蒸青类，制作时将采下的茶叶蒸过，碾焙而成。松罗茶出安徽休宁，龙井茶出浙江杭州，属于炒青类，制作时先把茶叶用铁锅杀青，经反复揉炒而成。

武夷岩茶是一种半发酵茶，它的制作过程，要经过摊、摝、炒、烘、捡几道工序，其中最关键的工艺是摝。摊就是摇青在室内将晒过的茶叶反复摇动，茶叶就在这个过程轻微发酵，叶边带红，有香气发出。

这时便可以入锅炒，边炒边揉，最后用焙笼烘干，就成了毛茶。再经过捡择重焙，才成为可以销售的“熟茶”。

可见武夷岩茶的制作，要比绿茶多好几道工序。故尔释超全用“心闲手敏工夫细”来形容它。

工夫茶的名称，或即由于它的制作精良而起。工夫茶制作的精良，在光绪十二年（1886。

3.麻烦大家帮我找关于潮汕工夫茶的有用资料~这是我要写作文的材料~

潮汕工夫茶工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。

所谓工夫茶是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。

这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。【工夫茶的起源】：据考证，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精致。

【工夫茶冲泡的考究】：工夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。

茶叶要形、味、色俱佳；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。而饮茶程式、礼仪更是繁复。

比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。【工夫茶的影响】：工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。

而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。工夫茶不但在潮汕地区非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的丰顺、大埔、梅县等地。

潮汕工夫茶（一）在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。许多外地人是在潮州菜桌上见识了潮汕工夫茶的。

不管是因为口味不合而浅尝辄止，还是津津有味地慢品细呷，这一小盏酽香的热茶，总会给你留下深深的印象。不过饭桌上的工夫茶，并没有给你潮汕工夫茶的全貌。

潮汕工夫茶在中国茶艺之林一枝秀出，在于它的用器精细，冲饮程式讲究，能够将乌龙茶酽香的特色，淋漓尽致地显示出来。工夫茶是潮汕人最喜好的饮品。

在潮汕几乎家家户户都备有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶莹的小瓷杯，一个白瓷盖瓯或者一柄紫砂陶壶。在装饰豪华的客厅里，不失其精美；豆棚下莲缸边，配上一张小木桌，几只竹椅头，更显得雅素。

或家人闲聚或宾客登门，沏上一泡雪片，殷勤一声“食茶”，一种亲切融洽的感觉，便漫上心头。潮汕工夫茶中，充满着敬爱和谐的文化精神。

潮汕工夫茶（三）乾隆嘉庆之交，上述品茶方式流行到粤东，“工夫茶”也由茶名被借代而且成为这种品饮程式的名称。最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献的，是俞蛟的《梦厂杂著.潮嘉风月》。

俞蛟是浙江山阴人，乾隆五十八年至嘉庆五年（1793-1800）任广东兴宁典史，《潮嘉风月》所记载的大约是一段时间的闻见。俞氏说：工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更为精致。

炉形如截筒高绝约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。

杯、盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，同视客之多寡。

杯小而盘如满月。另外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。

壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧。寻常舟中不易得也。

先将泉水贮铛，用细炭煮至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈较嚼梅花更为清绝。

蜀茶久不至矣，今舟中所尚者，惟武夷，极佳者每斤需白镪二枚。这一段记载对当时韩江六篷船上的饮茶习俗有很详细的描绘。

六篷船上所用的烹茶器具，有泥炉、瓦铛（砂铫）、宜兴紫砂陶壶、花瓷小茶杯和茶盘，还有垫茶用的棕垫、煽火用的纸扇和夹木炭用的竹夹，茶具已相当齐备。茶叶用福建茶，尤尚武夷茶，以及投茶、冲泡、淋罐、筛茶、品呷等程式，也和今天相同。

作为品饮程式的工夫茶至迟到这个时候已经名实具存了。不过当时工夫茶并不只流行于潮州。

《潮嘉风月》所记六篷船主人，往来韩江上下，有的是梅州人，有的是兴宁人，并不都是潮州籍。道光以后闽南的工夫茶俗也仍然十分流行。

道光十二年（1832）修《夏门志》卷十五《风俗记》载：俗好啜茶。器具精小壶必曰孟公壶，杯必曰若深杯。

茶叶重一两价有贵至四五番钱者。文火煎之如啜酒然。

以饷客客必辨其香味而细啜之，否则相为嗤笑。名曰工夫茶或曰君谟茶之讹。

彼夸此竟遂有斗茶之举。有其癖者不能自己。

甚有士子终岁课读，所入不足以供茶费，亦尝试之，殊觉闷人。虽无伤于雅尚何忍以有用工夫，而弃之于无益之茶也。

施鸿保《闽杂记》也说：漳泉各属，俗尚功夫茶。茶具精巧壶有小如胡桃者，曰孟。

4.关于《潮汕工夫茶》的作文500字

功夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。

功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。

可以说有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。所谓的功夫茶，并非是一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的功夫，主要可以用二十个字来概括：乌龙入宫，淋盖刮沫、高冲低洒、关公巡城和韩信点兵。同样喝茶的礼节也要注意。

一般是三个茶杯放在一起，意为品茶，筛茶人一般是要等到别人喝完了才喝，这是对客人的尊重，还有喝茶的时候一定要拿离自己最近的那杯。（溧阳市社渚阿林-溧阳文学）潮汕人喝工夫茶可以说是茶浓情更浓。

5.潮汕功夫茶来源和典故

楼主你好【工夫茶简介】：工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。

所谓工夫茶是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（精细的意思）。工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。

茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。

【工夫茶的起源】：据考证，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精致。【工夫茶冲泡的考究】：工夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。

工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。茶叶要形、味、色俱佳；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。

而饮茶程式、礼仪更是繁复。比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。

【工夫茶的影响】：工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。

工夫茶不但在潮汕地区非常盛行，也延及福建的漳州、泉州和梅州的丰顺、大埔、梅县等地。潮州工夫茶（一）在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。

许多外地人是在潮州菜桌上见识了潮州工夫茶的。不管是因为口味不合而浅尝辄止，还是津津有味地慢品细呷，这一小盏酽香的热茶，总会给你留下深深的印象。

不过饭桌上的工夫茶，并没有给你潮汕工夫茶的全貌。潮州工夫茶在中国茶艺之林一枝秀出，在于它的用器精细，冲饮程式讲究，能够将乌龙茶酽香的特色，淋漓尽致地显示出来。

工夫茶是潮汕人最喜好的饮品。在潮汕几乎家家户户都备有一副白瓷釉下彩工夫茶具：茶鼓上，四只晶莹的小瓷杯，一个白瓷盖瓯或者一柄紫砂陶壶。

在装饰豪华的客厅里，不失其精美；豆棚下莲缸边，配上一张小木桌，几只竹椅头，更显得雅素。或家人闲聚或宾客登门，沏上一泡雪片，殷勤一声“食茶”，一种亲切融洽的感觉，便漫上心头。

潮州工夫茶中，充满着敬爱和谐的文化精神。潮州人的这种工夫茶俗是如何形成的呢？一、工夫茶名称的来历工夫茶的名称，至迟在清代雍正年间就已经出现在文献上。

一开始工夫茶是武夷岩茶的一种品牌，举凡岩茶中制作精良者，都叫做工夫茶。雍正十二年（1734），做过福建崇安县令的陆廷灿在他所著的《续茶经》中，引用《随见录》，就说：武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。

岩茶为上洲茶次之。岩茶北山者为上，南山者次之。

两山又以所产之岩为名，其最佳者，名曰“工夫茶”。工夫之上又有“小种”，则以树为名，每株不过数两，不可多得。

乾隆十八年（1753），刘靖的《片刻馀闲集》也谈到：岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫花香，次则名（草头名）香。

岩茶何以名“工夫茶”？《续茶经》引用康熙五十六年（1717）王草堂的《茶说》，比较详细地记载了武夷岩茶的制作过程，并与绿茶的制作比较：茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。候其青色渐收，然后再加炒焙。

阳羡（山+介）片，只蒸不炒，火焙以成；松罗龙井，皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒而兼焙，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色。

茶采而摊摊而摝，香气发越即炒，过时，不及皆不可。既炒既焙复捡去其中老叶枝蒂，使之一色。

释超全诗云“如梅斯馥兰斯馨”，“心闲手敏工夫细”，形容殆尽矣。阳羡（山+介）片，松罗龙井，都是绿茶的名品。

阳羡茶出江苏宜兴，（山+介）片即罗（山+介）茶，出浙江长兴，属于蒸青类，制作时将采下的茶叶蒸过，碾焙而成。松罗茶出安徽休宁，龙井茶出浙江杭州，属于炒青类，制作时先把茶叶用铁锅杀青，经反复揉炒而成。

武夷岩茶是一种半发酵茶，它的制作过程，要经过摊、摝、炒、烘、捡几道工序，其中最关键的工艺是摝。摊就是摇青在室内将晒过的茶叶反复摇动，茶叶就在这个过程轻微发酵，叶边带红，有香气发出。

这时便可以入锅炒，边炒边揉，最后用焙笼烘干，就成了毛茶。再经过捡择重焙，才成为可以销售的“熟茶”。

可见武夷岩茶的制作，要比绿茶多好几道工序。故尔释超全用“心闲手敏工夫细”来形容它。

工夫茶的名称，或即由于它的制作精良而起。工夫茶制作的精良，在光绪十二年。

6.请问潮汕工夫茶的冲法有那些俗语

潮汕人嗜好喝工夫茶，对茶具、茶叶、冲法都极为讲究，要求十分严格，有一套精致的程序，因而有学者称“潮洲工夫茶”为中国茶文化的活化石。

选茶

冲制工夫茶应选用乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶为佳。

选水

水质对茶味有很大的影响，以山水为上，江水为中，井水为下。山水尚分等级：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清洌，土中泉浑厚；流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，其水无味”。江水应取于远离居民区者。井水应从常用井中汲取。

活火

“活火”，是指炭之有焰者。从前潮州人煮茶，多用绞只炭，其优点是木脂尽脱.烟臭无存，敲之有声，碎之莹黑；一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”。上品的橄榄核炭，是以橄榄核入窑窒烧，所成之炭用于烧水，焰火呈蓝色跳跃，火匀而不紧不慢。现在潮州人多用酒精、石油气之类简便的燃料。只有在高档的茶座才会用“活火”烧水。

茶具

工夫茶具大体相同，但精粗有别。常用器皿有：

l、茶壶。俗名“冲罐”，以江苏宜兴紫砂泥制者为佳。最受潮人看重的是“孟臣”、“铁画轩”、“秋圃”、“秋圃”、“小山”、“袁熙生”等。茶壶宜小不宜大，宜浅不宜深。其大小之分视饮茶人数而定，有二人罐、三人罐、四人罐等。壶的深浅关系气味：浅能酿味，能留香，不蓄水。若去盖后浮于水中，不颇不例，谓之“水平”，能显示制工精巧均衡。

2、盖瓯。形如仰钟有上盖、茶垫。盖瓯出水快、去渣易，潮人也乐意采用，尤其是遇到客多稍忙的场合，往往用它代冲罐。但因口阔不能留香，因此只能权宜用之。

3、茶杯。以薄、洁为宜。目前流行的白玉杯为枫溪产，质地极佳。四季用杯各有色别：春宜“牛目杯”。夏宜“粟子杯'，秋宜“荷叶杯”，冬宜“仰钟杯”。杯亦宜小宜浅：小则一啜而尽.浅则水不留底。

4、茶洗。茶洗形若大碗，深浅色样各别。烹茶之家必备三个，一正二副：正洗用以贮浸茶杯，副洗一以贮浸冲罐，一以储存茶渣及杯盘弃水。

5、茶盘。茶盘宜宽宜平，可容四杯，杯立平稳，取饮方便。

6、茶垫。形状如盘而小，用以放置冲罐、承受沸汤。

7、水瓶。水瓶贮水以备烹茶。瓶之造形长颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者为佳品。

8、水钵。多为瓷制款式亦繁，用以贮水，并配椰瓢掏水。

9、红泥火炉。红泥火炉一般高六七寸，也有一种“高脚炉”，高二尺余，下半部有格，可盛榄核炭。

10、砂铫。俗名“茶锅仔”，轻巧美观。

11、羽扇。用以煽炉。

12、锡罐。名贵的茶叶应用锡罐贮藏。专茶专罐存放，避免混杂。

13、茶巾。用以净涤器皿。

14、茶几。或称茶桌用以摆设茶具。

烹茶

工夫茶烹法程序如下：

1、治器。泥炉起火砂跳掏水，煽炉，信器、候火、淋杯。

2、纳茶。静候铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时（以意度之，不可撒盖），即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热。再将砂铫置炉上，候其火硕（老），一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面，称之“纳茶”。纳茶不可太饱满，约七八成。

3、候汤。汤分三沸。一沸太稚三沸太老；二沸最宜。“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。”

4、洗茶。滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。铫宜提高倾注，称“高冲”。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤“洗茶”，以去除茶叶中所含杂质。

5、冲点。冲法同上。

6、刮沫。冲水应满而忌溢；满时，茶沫浮白，凸出壶面，提壶盖从壶口平刮，清走茶沫，然后盖定。

7、淋罐。壶盖盖定后复以热汤遍淋壶上，俗谓“热罐”，以去其散坠余沫并使香味充盈于壶中。

8、烫杯。淋杯后洗杯倾去洗杯水。

9、洒茶。茶叶纳人壶中后，淋罐、烫杯、倾水，几番经过，这时是洒茶的适当时候。因为洒茶不宜速，亦不宜迟。速则浸浸未透。香味未出；迟则香味迸出，茶色太浓，致茶味苦涩，前功尽废。洒必各杯轮匀，称“关公巡城”；又必余沥全尽，称“韩信点兵”壶宜放低洒茶，以避免茶香飘散、泡沫丛生，称“低洒”。

品茶

洒茶后应乘热人各一杯饮之。杯缘接唇杯面迎鼻，一啜而尽，三嗅杯底。