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黑珍珠一钻和米其林一星一样吗

发表时间：2024-07-25 15:16:01 来源：网友投稿

差不多评级方法不一样

区别

1、评选部分不同米其林餐厅：评选以“自营”评审员+专业培训为主。每位米其林指南的评审员都是米其林公司的全职员工，大部分毕业于酒店管理学院，拥有5年以上工作经历。黑珍珠餐厅：评选分为理事会、评委会和特邀顾问3个部分。理事会由烹饪大师、知名美食家组成。评委会负责核心的评定，由烹饪专家、美食意见领袖、美食体验家组成。特邀顾问则包括了企业家、媒体人和投资人。

2、评选维度不同米其林餐厅：评判维度有5个，分别是盘中的食材、准备食物的技巧和口味的融合、创新水平、是否物有所值，以及烹饪水平的一致性。

黑珍珠餐厅：评判维度有3个，包括烹饪水平（食材质量与搭配、口感、技艺、呈现等）、体验感受（环境、服务、设施、餐饮搭配）、传承创新（文化传承、创新融合）。

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