厨师有什么优点和劣势
发表时间：2024-07-25 16:09:56
来源：网友投稿
一、优点：
1、厨师永远不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，人总得吃饭吧。
2、厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。
3、厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。
4、厨师愈老愈值钱：不像许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落
二、缺点：
1、工作环境较差。
2、容易发胖，导致高血压、心血管等疾病。
3、油烟对肺部有影响。
4、社会地位不高。
5、工作不稳定。
6、不干净，有点脏。
等级划分
1、具有初中文化程度或同等学历。
2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
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