德国香肠怎么做
发表时间：2024-07-25 17:02:57
来源：网友投稿
按制作方式一般分为四种：
1、Bratwurst（烤肠）
由小牛肉、牛肉及猪肉制成。它是一种流行快餐，常由街头小贩煎、烤后售卖。如ThuringerRostbratwurst（图灵根肠）和NurnbergerRostbratwurst（纽伦堡肠）。
2、Bruhwurst（煮肠）
由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在80℃左右温度下煮熟，具有松脆均匀的口感。大约有700种，如MunchenerWeiswurst（巴伐利亚白肠）和FrankfurterWürstchen（法兰克福香肠）。
3、Rohwurst（生香肠）
由生肉制作包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有400种。如Salami和Teewurst（茶肠）。
4、Kochwurst（熟香肠）
由煮熟的食物（如精细切碎的肝脏、舌头、肉）与明胶、血液、谷物混合在一起制成。大约有300种。如Blutwurst（血肠）和Leberwurst（肝香肠）、Landjager（肉干香肠）。
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