苏州的冬酿酒是怎么回事有什么特别之处吗

发表时间：2024-07-25 18:14:36 来源：网友投稿

可惜的是如此简单却富有诗意的冬酿酒老手艺，在如今的苏州城，却是再也没人做了。现在生产的冬酿酒，都是使用的现代工业化的生产方式，这冬酿酒喝起来却少了很多品味各家不同味道的冬酿的乐趣。

说实话我觉得苏州的冬酿酒实质上就是桂花酒。这咱桂花酒与其说是酒，不如说是酒精饮料，只不过喝起来这种酒来，个人感觉不错，就如同是喝汽水加雪碧的感觉。

苏州人喝这冬酿酒一向是凉着喝，喝在口中有一种甜津津的爽口感觉。特别是喝酒的时候，配着冬至夜苏州人特有的肥美咸香的卤菜羊膏，可以说是吃得心满意足，吃得那叫一个暖意横生。

冬酿酒的来历，据说是用周代传承下来的历法来讲，每年的冬至，是整个一年当中夜晚最漫长也是最寒冷的一夜。

在我们中国人的习俗当中，所谓是冬至大如年，在冬至这夜里，我们不但要祭祖还要全家团圆，这个时候，在苏州人的风俗中，最能代表冬至的就是这一杯冬酿酒了。

苏州的冬酿酒一般在冬至节前，在各大超市或者酿酒的老店都是有卖，据说是冬至过了就不生产了。苏州的老少爷们老头老太们，都会在冬至前一周去抢购。无论天气多冷，店外都是排了长长的队伍，老头老太太带了手推车成箱成箱地买回家。

苏州人以前每年的冬至节夜晚，都是喝的自家酿制冬酿酒。早在每年的九、十月份，他们大人小孩一起出动，去自家的桂花树下抖落一地桂花。

手脚勤快麻利的女主人，用风干之后的桂花和糯米、栀子、酒曲发酵酿造成冬酿酒，酿制储藏到冬至夜才打开。

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