洗碗工的职责除了洗碗还做什么
发表时间：2024-07-25 18:23:26
来源：网友投稿
洗
碗
工
岗
位
职
责
1.
严格执行“四过关”
(1
刷
2
洗
3
清
4
消毒
)
保证餐具的卫生质量。
2.
严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.
保持仪表整洁，注意个人卫生。
4.
负责洗刷间的环境卫生。
5.
负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.
清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.
上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.
完成领导交派的各项工作。
9.
工作规范
:
(1)
清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
(2)
使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
(3)
在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)
餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，
餐具不可堆放太高，
以防倒塌损坏。
(5)
破损餐具需及时挑出并呈报主管处理。
(6)
节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
(7)
合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)
负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣
污物按时清倒垃圾。
(9)
保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护
清洁工具及用品，杜绝浪费。
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