火锅怎么煮才好吃
发表时间：2024-07-25 20:00:47
来源：网友投稿
火锅这样煮才好吃：
用料：植物油200g、郫县豆瓣酱50g、香叶3片、新鲜朝天椒25g、干红辣椒25g、花椒13g、麻椒13g、桂皮2个、丁香4粒、八角2个、姜片适量、大葱半根、料酒15g、细砂糖13g。
步骤：
1、准备好食材。
2、鹅妈妈钛晶锅预热倒入200克植物油，油热转小火倒入朝天椒25克、大葱段、姜片、50克郫县豆瓣酱（能买到牛油的用牛油制作更好）。
3、翻炒至红油出现，倒入15克料酒。
4、小火慢炸5-8分钟左右，中途可以适当翻拌一下，避免糊底（炸干水分）。
5、炸至葱段、姜片变色后捞出弃用。
6、倒入干红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、香叶3片、丁香4个、八角2个、桂皮2个、白糖13克。
7、小火不断翻拌，慢炸2分钟左右，炸出香味。
8、满屋飘香，关火即可，家庭版麻辣火锅底料就搞定啦。
9、也可以直接用来涮火锅，锅中加满水煮开后放入时蔬或者自己爱吃的配菜即可；有牛油的也可以用牛油替代植物油，口感会更香更纯正哦。
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