冬虫夏草发霉了，还能吃吗

发表时间：2024-07-25 20:07:50 来源：网友投稿

虫草发霉图片如下：

野生冬虫夏草是纯天然生长在野外的真菌类药材，不同的保存方法和保存环境、其保质期都不同，没有固定的保质期。

很多人家里都留有一些冬虫夏草，可能很久没有食用，无法判定是否过期。特别是由于冬虫夏草的高昂的价格，市场上出现一大批回收虫草，其本身就可能已经存放很久。

判断冬虫夏草是否过期，看准四个要点：

1、看外表。

过期的冬虫夏草一般意义上是指发霉。冬虫夏草最容易发霉的地方是草头，草头部位更多的真菌容易导致霉变。我们通过观察草头上的毛和菌斑，“毛”和菌斑多呈现白色、黄色、绿色和黑色，如果草头上已经长“毛”或者菌斑，代表已经过期了，不建议食用。

2、看断面。

这个主要是看虫体还有没有补救。折断冬虫夏草，如果断面呈现白色，代表就算草头有变质，都不会严重。如果断面呈现浅黄色、黄色、灰色等更深的颜色，代表其已经完全变质过期了，切勿食用。

3、尝味道。

冬虫夏草根据不同的产地，其味道都不同。高海拔冬虫夏草生嚼起来鲜香带淡淡甜味，有些产地的冬虫夏草生嚼起来类似吃生香菇或生黄豆，不会有发酸、发涩、发苦或其他奇怪的味道，如果有这些怪味，可能是过期变质或者其他原因导致。

4、闻气味。

干制的冬虫夏草有菌香味，那曲虫草有浓酥油的香味（类似于奶香味），玉树虫草有草菇香味。一些低海拔虫草的腥味较浓。这些都是属于冬虫夏草的菌香味，如果闻起来无菌香味，或者腥味特别浓郁带有腐味，代表其已经变质不可食用。

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