上海立春吃什么
发表时间：2024-07-25 20:18:21
来源：网友投稿
上海立春吃春卷、春饼、白萝卜等。在上海春卷有两种馅，一种是大白菜肉丝馅的，另一种是豆沙馅，两种馅的做法是一样的。春卷的特点是外脆里嫩，外酥里鲜，口感极佳。春卷是中国民间节日的一种传统食品，又称春盘、春饼、薄饼，由古代的春饼演化而来。上海春卷做法：
1、 将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅。
2、 将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口。
3、 菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸醋因为醋能解腻。
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