生滚粥和老火粥有什么区别生滚粥和老火粥的区别
发表时间：2024-07-25 20:29:45
来源：网友投稿
1、老火粥是把煮粥用的配料、米和水一起入锅,经熬制而成的。老火粥就是配料和米的受火时间一样,用广州话来说就是受的火一样老,所以叫老火粥。其特点是配料和粥水乳交融,味道比较醇厚。
2、生滚粥则是广州(包括广州附近的市镇)独有的。就是把生的配料放到煮好的滚烫的白粥里头煮,配料一熟就可以吃了,和老火粥是相反的。其特点是味道鲜美。
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