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韭菜包的特点

发表时间:2024-07-26 01:24:36 来源:网友投稿

清香扑鼻味鲜皮滑,一食难忘。宁化韭菜包形似水饺,以普通大米作为米包子的包皮原料。要把大米做成柔软而坚韧似面筋一样不粘不糊,不碎不烂,用手工捏成纸一样薄的包皮不是轻而易举的。韭菜包其包皮的制作是:将粳米洗净浸透后,和水磨成浓浓的米浆,把米浆放入锅中,在微火中搅拌熬成糊状,再压成形,铲起放入簸箕内摊凉,用双手蘸食油反复搓揉成粉团,制成包皮原料,再用洗净的湿手巾盖住,不让米团表皮变硬。馅心的制作更是讲究,所谓韭菜包,顾名思义就是馅中韭菜成份居多。

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