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韭菜包的介绍

发表时间：2024-07-26 01:24:37 来源：网友投稿

韭菜包又称米包子，是福建省宁化县汉族传统小吃。当地客家人仿照北方水饺的种一创造。韭菜包带馅南方人吃饭用菜一般不用馅，只有面食才与馅有不解之缘，夹馅包馅原是中原人的创举。由此可见韭菜包承传了中原面食的制作技艺并且有所发展，它是客家人变更手法制作的独特美食。韭菜是有一定季节的，在寒冬腊月受霜雪摧残生长不旺，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬，这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美，正是包韭菜包的最佳材料。

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