炸酸奶的简单做法

发表时间：2024-07-26 02:11:53 来源：网友投稿

炸酸奶的简单做法：

用料：酸奶250克、牛奶150克、玉米淀粉40克、炼乳20克、砂糖30克、面包糠适量。

步骤：

1、先准备40克玉米淀粉加入适量清水搅匀，调成淀粉水，搅拌至没有淀粉颗粒就可以。

2、准备一个小奶锅，小火加热，倒入150克牛奶和250克酸奶，用刮刀搅拌均匀，加入砂糖和炼乳，一直搅拌直到砂糖融化。

3、加入调好的水淀粉，然后用刮刀沿着一个方向转圈搅拌，搅拌的时候一定要用力刮底面，保证不会糊锅底。搅拌至这样很浓稠的状态，提起刮刀有轻微流动性，酸奶糊就做好了。

4、准备一个方形或者正方形的碗，把酸奶糊倒入碗中。把碗拿起来轻微晃动，让表面流平。稍微晾凉之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏时间要保证大于一个小时。不冷藏放室温凝固也可以，但是时间要延长。

5、冷藏之后把碗放在桌面上，撕掉保鲜膜，轻轻将碗倒扣，酸奶就被倒扣在案板上了。用刀轻轻把酸奶切成长条形，放入盘中备用。

6、在一个碗中加入适量玉米淀粉，加水调成淀粉糊。将酸奶块夹起，放入淀粉糊中粘一下。

7、然后放入盛有面包糠的盘中，四周均匀地裹上一层面包糠。

8、锅中烧热油，油温不要太高，六层油温就可以。把裹上面包糠的酸奶条放入油锅中。

9、炸至表面金黄酥脆的时候，用漏勺盛出，控一下多余的油分，放入盘中。

10、外酥里嫩，入口即化的脆皮炸酸奶就做好了。快来尝一口真是太酥脆了。

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