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日本料理总有个生鸡蛋，是用来干嘛的呢

发表时间：2024-07-26 02:13:03 来源：网友投稿

人民生活日益变好，有的人追求豪车，有的人追求大房子，可是对于吃货们来说最好的东西还是食物，品尝食物本身的鲜美简直是这个世界上最美好的事情了，口袋富裕了，很多人就不仅仅满足于我们中国的美食了，即便中国各地美食繁多，但适当的品尝别的国家的美食，也有利于文化的交流嘛。国内的日本料理，韩国料理还有大的西餐厅也是越来越多，可是在去吃的时候，我们总会遇到一些不知道该如何处理的小问题。

说到日本料理，大家第一反应想到的是什么？寿司？刺身？其实我第一个想到的是生鸡蛋。因为每次去吃日本料理的时候，店员总是会在主食的旁边放一碟生鸡蛋，可是左看右看也没有锅也不能煮，根本不知道怎么吃，难不成吃生鸡蛋？那不会太腥了吗？

其实关于生鸡蛋的问题，日本和我们中国是有很大的不一样的。在我们中国鸡蛋是不能生吃的，很少有人有生吃鸡蛋的习惯，即便生鸡蛋的营养价值比熟鸡蛋的营养价值高，国内的生鸡蛋有一种淡淡的腥味，煮熟吃还好，生吃的话就会感觉很明显，所以很多人下不去嘴，而且最重要的是因为，我们的生鸡蛋里是有很多没有被杀死的寄生虫和细菌的，偶尔吃一次感受新鲜感是没问题的，长期食用反而会对身体不好。

而日本的生鸡蛋与我们的不一样。日本对于鸡蛋的质量管理相当严格，他们生产加工鸡蛋的时候甚至可以做到没有细菌，从刚刚孵化出来的小鸡开始，就进行了严格的把控，它们食用的是安全性很高的饲料，然后等长大之后生出来的蛋会经过清洗，检验，挑选等一系列的质量管理，而且整个过程不经过人工触碰，直接进行包装，再拿出去售卖。所以日本的生鸡蛋是可以生吃的，无须担心有寄生虫之类的问题。

另外就是关于鸡蛋口感的问题了，众所周知鸡蛋是有一点腥味的，虽说有的人觉得可以忽略，但是还是有很多人觉得难以忍受，其实最新鲜的鸡蛋腥味是很淡的，日本的鸡蛋是有一个赏味期限的，就是在这个时间之内吃鸡蛋是最好的，即便是过了赏味期限，煮熟也可以吃。尤其是日本人从小就这么吃，所以这也是属于他们的美食文化，我们在吃的时候，可以量力而行，在吃烤肉的时候，五分熟的牛舌沾上无菌蛋，简直是人间美味。

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