橄榄怎么腌制好吃
发表时间：2024-07-26 02:29:19
来源：网友投稿
橄榄得腌制方法如下：
原料
橄榄适量甘草适量，食盐适量，矿泉水，不沾油的玻璃罐，塑料瓶一个。
做法
1、新鲜橄榄在水中多淘洗几次，洗去灰尘、杂质，去掉枝叶、果把。淘洗完在水中撒上豌豆粉，泡洗四、五个小时，这样就更干净了。将洗净的橄榄晾干水分待用。
2、根据橄榄的数量，准备一个广口玻璃瓶，洗净，晾干待用，不要粘油腥。这是泡橄榄能否成功最关键的一步，我选用的是大颗粒海南海盐，泡菜专用，将适量的水在锅中烧开，关火，放盐，没有经验的，可以多次少量，边放边尝，微咸适口，将泡水自然冷却，这个步骤也不要粘油腥。
3、将晾干的橄榄先放入广口玻璃瓶，放几片甘草，倒入冷却的泡水。用保鲜膜盖上玻璃瓶口，扎紧，盖上盖子，置于阴凉处。过二十多天待瓶中的橄榄全部变黄，就可以吃了，这样泡出的橄榄，颜色嫩黄，晶莹透亮，颗颗诱人。
放一颗到嘴里，轻轻一咬，橄榄肉一下分成五、六瓣，核与肉完全分离，此时，嘴里已是满口生津，细品味道，新鲜橄榄的涩已经消失，只有淳淳的酸和无穷的回甜。
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