丽江古城有哪些特色小吃
发表时间:2024-07-26 03:11:44
来源:网友投稿
1、丽江腊排骨
丽江比较有特色的小吃必须是丽江腊排骨,而且不要在古城里吃,要去城外的象山市场。现在十个人里面八个都来过丽江了,对腊排骨当然不陌生,但只有一家我想极力推荐——象山市场的钰洁。店里的腊排骨都是用自家养的猪做的。
腊排骨的制作方法跟火腿很像,反复涂盐按摩,然后风干。《舌尖中国》里面有详细拍过云南火腿的制作过程。
这里的火锅用西芹、番茄、折耳根铺底,腊排骨放在上面。这里的火锅用西芹、番茄、折耳根铺底,腊排骨放在上面。汤烧开后服务员会提醒你可以吃了,别听他的,必须烧到番茄软烂才可以吃。
番茄煮烂后酸味还可以中和掉一部分咸味。加上芹菜和折耳根那带着中草药气息的清香,渗入腊排骨里,才算得上美味。
2、野生菌土鸡火锅
野生菌土鸡火锅,味道非常鲜美,我比较喜欢去丽江石锅渔山珍馆,它是位于丽江古城四方庙会,是丽江市民最受欢迎的餐厅之一,也是被评选为汤的口感让人意犹未尽。它们野生菌土鸡火锅的做法与别人是有不同的。
它们采用的是天然石材的石锅作为火锅的材料,然后用草帽盖住石锅。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成,造型美观多样,质硬,遇热快,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味,并富含有对人体有益的各种微量元素。
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