辛集有哪些特色美食

发表时间：2024-07-26 04:47:15 来源：网友投稿

1、束鹿酥糖

束鹿酥糖选用上等的花生、芝麻、核桃等原料，需要经历去杂、炒料、碾面、熬糖、抻糖、折层、拧花等多道复杂的手工制作工序，这样下来才做成一根口感细腻、独具风味的酥糖。

2、勤脚料

勤脚料的外貌就好像是一碗丸子素菜，里面有素丸子、白豆腐、豆腐泡子、黑木耳、黄豆芽、蒜薹、牛血等料。汤汁非常浓郁，勾兑了粉芡，味道更显得鲜美，香味盈口，乍一看，非常像是一碗大杂烩。

3、熏猪杂

熏猪杂俗称熏菜，即把去毛洗净的猪头和五脏等在水中煮开撤沫后再放入丁香、肉蔻、花椒、大料、葱、姜等十几种调料，继续煮熟，捞出淋于水分，再用柳木锯末暗火烟熏，直至木香入味，表面呈琥珀色。此品肥不腻口，瘦不塞牙，色鲜味美。

4、辛集咸驴肉

辛集咸驴肉是河北省传统的名菜。选料精全制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。

5、辛集丸子肉

辛集有一道特色美食而且它还常常被当作婚宴的压轴主菜，就是辛集丸子肉，丸子焦香琥珀汤，薄薄肉片请君尝。

6、后悔汤

“后悔汤”是一碗没有豆腐的“豆腐脑”，汤的主料是面筋汤，也就是拿一块和好的面，用清水洗，洗到最后汤成了面糊糊，而面团只剩下弹力十足的胶状物。洗剩下的面筋弄成丸子大小，用油炸酥。而面筋汤则烧开熬成糊糊做汤。汤成橘红色再放上10来个炸酥的面筋丸子，放点香菜末。香味扑鼻使人垂涎欲滴。

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