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肥肠怎么去腥味

发表时间：2024-07-26 05:33:28 来源：网友投稿

肥肠焯水加入生姜、料酒作为调料，可以去除腥味。

下面是炒肥肠的制作方法：

主料：猪大肠500g，洋葱1个，青辣椒1个，红辣椒1个

辅料：食用油适量，食用盐适量，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣适量，高度白酒适量，豆豉辣酱适量，豆瓣酱适量，生抽酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，芝麻油适量

步骤一、大肠洗净切好后放入开水中焯水。

步骤二、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜洗净后切好备用。

步骤三、锅内倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。

步骤四、加入一半的洋葱翻炒均匀。

步骤五、加入豆豉辣酱和豆瓣酱。

步骤六、加入焯完水的猪大肠大火翻炒。

步骤七、加入适量的高度白酒。

步骤八、加入适量的料酒、食用盐和白砂糖。

步骤九、加入生抽酱油和另一半洋葱、辣椒翻炒至断生。

步骤十、起锅装盘，制作完成。

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