陈醋和白醋区别是什么

发表时间：2024-07-26 06:20:49 来源：网友投稿

白醋和陈醋的区别：

1.白醋和陈醋的制作原料不同。

虽然这两种醋吃起来都是比较酸的，但是制作原料是完全不同的，制作陈醋的时候最主要的原料就是高粱，但是白醋制作材料就非常的单一，一般都是用大麦和水混合在一起制作而成的，在酿造的过程当中，还会适当的加入一些食用盐，酿造之后就成为了白醋。

2.白醋和陈醋的状态不同。

白醋和陈醋其实无论从色泽上面还是口感上面都是有一定区别的，陈醋如果酿造的时间越久的话，味道是越酸的，并且香气也是越浓郁的，一般陈醋的颜色都是属于深色的，偏于深褐色，在瓶子的底部能看到陈醋少量的沉淀物，但是青素一般颜色都是透明的，并且没有任何的杂质，味道是纯正的酸。

购买陈醋注意事项：

1.看标签，去超市买醋的时候最好买有“酿造”字样的醋，这种醋无论是营养还是口感都比一般的醋好。标签上有一些关于醋的酸度的说明，总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

2.看形态，无论买哪种醋，必须是澄清的没有任何杂质，如果醋中含有沉淀或悬浮物，有可能变质了。

3.闻香味，质量好的白醋闻起来有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陈醋闻起来有厚重的醇香味。

4.尝味道，米醋尝起来有一种酸甜味，白醋只有单纯的酸味，陈醋尝起来有一股鲜味。

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